小萍的私房料理

       高麗菜一直是家中必備的一樣青菜
       尤其冬季，正是高麗菜盛產的時候

       身為職業婦女,前腳刷卡離開公司下班

太偷懶了啦繼上一篇的台式醃蘿蔔發表文後，今天來推出這個季節容易出現的食材~~~烏魚
 
 
 
有「信魚」之稱的烏魚，在每年冬至前後約30天，隨著水溫 ，氣溫，天候，海況的一些因素，當冷氣團開始南移，便會隨著冷氣團由南游至台灣西部沿岸，先在南端的海域產卵，之後北返，也可稱為【回頭魚】
不多說，來開始今天的主題……
首先，先備好食材：
   烏魚，麻油，老薑，青蒜，乾米粉
把買回來的烏魚，洗淨後
用些許的米酒醃一下，去腥味
再來熱鍋，倒入麻油，薑片
在把烏魚下鍋乾煎至微焦
先乾煎是避免烏魚在加熱過程
魚肉給他骨肉分離
還有米粉，這次在全聯買的新竹老鍋米粉
看他標榜100%含米量，不是一堆力力扣扣的食品添加物
且顏色也不是那種黃黃的，就買來試看
況且米粉不用另外燙過，洗一洗泡軟就好
 
忙著煎魚翻面,給他沒手照相了.......
 
煎好的烏魚片先盛起來
鍋底的油不要倒掉，加入開水煮滾
這時廚房已經彌漫一股麻油香氣了
 
滾開後加入洗泡好的米粉
因為米粉容易吸水，所以水量最好淹過米粉，
等到都滾開時，就可加入烏魚肉
 
最後加入青蒜在稍微調味
一碗營養美味的烏魚湯米粉就大功告成了
 
做法簡單易學
烏魚除了高經濟價值的烏魚子外
魚肉也是便宜又大尾的，最後要提醒的，
一定要買海的烏魚^_^
 
              因為偶的阿木說....嗨ㄟ咖大甲
 
 
萍還希望各位讀者按給給予加油剛溫