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一時的無心插柳，讓我再做了一次醃蘿蔔
還好，上一次做的沒被腦公嫌棄.....
要知道，辛苦煮飯的人
是很怕桌面上的菜沒人動筷子
只是會抱怨冰箱老是有股臭臭的
嗆味 兒 ..............
啊那就是天然的氣味啊!
論起蘿蔔的吃法，可真是變化多端
選購蘿蔔的秘訣，建議是略帶泥土與葉子的白蘿蔔，表示其出土不久較新鮮；再則略撥下蘿蔔表皮的泥土，視其外皮狀況，外皮以光滑潔白無鬚根為宜；最後再秤秤是否有厚重感，用手敲打其根部，以清脆聲響的品質較優。
然而除了美味，蘿蔔也相當具有營養價值，李時珍早在《本草綱目》中便提到蘿蔔是「蔬菜中最有利益者也」；俗諺也有所謂：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「蘿蔔一上市，郎中就無事」等說法，足見蘿蔔具有保健治療的功效。
現在正是蘿蔔的盛產期，今天再來做一次吧！
蘿蔔一條，約2斤重,這次選用的不是美濃的白玉蘿蔔,埔里來的一樣可以做出好吃的
先將蘿蔔刷洗乾淨，把外表水份擦乾，切除綠色蘿蔔頭，不要削皮，因為帶皮吃口感比較脆
再將蘿蔔水倒出，加入開水稍微沖洗，切記，千萬不可以用沒煮沸過的，以免臭生，
再來是前輩傳授的，用洗衣袋來擠蘿蔔水，洗衣袋當然是全新沒用過地
這時可開始調味，豆瓣醬，味霖，二砂
作法簡單易學,還希望各位讀者給萍按個謝謝
論起蘿蔔的吃法，可真是變化多端 將其與排骨以細火慢燉
便成就一碗鮮甜美湯
又或者倒入醬油與鮮牛肉一塊慢煮，
來道Ｑ勁夠味的紅燒牛腩也不錯；
簡單一點的以鹽巴和醋略醃漬，
便是清爽的泡菜
此外，除了在正餐中當配菜，
蘿蔔也能做點心
切成絲後以油酥麵皮包起下鍋煎熟
便是蘿蔔絲餅，若是將蘿蔔細絲與
在來米粉糰和勻後蒸熟 便成了蘿蔔糕
而日本料理的生魚片
也總會切一份生蘿蔔絲
用來配生魚鮮吃解膩殺菌一舉兩得
選購蘿蔔的秘訣，建議是略帶泥土與葉子的白蘿蔔，表示其出土不久較新鮮；再則略撥下蘿蔔表皮的泥土，視其外皮狀況，外皮以光滑潔白無鬚根為宜；最後再秤秤是否有厚重感，用手敲打其根部，以清脆聲響的品質較優。然而除了美味，蘿蔔也相當具有營養價值，李時珍早在《本草綱目》中便提到蘿蔔是「蔬菜中最有利益者也」；俗諺也有所謂：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「蘿蔔一上市，郎中就無事」等說法，足見蘿蔔具有保健治療的功效。現在正是蘿蔔的盛產期，今天再來做一次吧！ 食材準備:
蘿蔔一條，約2斤重,這次選用的不是美濃的白玉蘿蔔,埔里來的一樣可以做出好吃的 先將蘿蔔刷洗乾淨，把外表水份擦乾，切除綠色蘿蔔頭，不要削皮，因為帶皮吃口感比較脆 將蘿蔔切成約0.3cm，加入約3匙鹽巴拌勻靜置約一小時讓蘿蔔出水..........……
原來我也蠻會挑的罵.....
挑一條沒黑心的,
挑一條沒黑心的,
再將蘿蔔水倒出，加入開水稍微沖洗，切記，千萬不可以用沒煮沸過的，以免臭生，我個人是會用開水沖個兩次，把鹽份沖淡些,畢竟是做給最愛的家人食用,不可馬虎
再來是前輩傳授的，用洗衣袋來擠蘿蔔水，洗衣袋當然是全新沒用過地
把蘿蔔全裝進洗衣袋裡,丟進洗衣機........啊!啊!啊!
別鬧了唄!是蘿蔔啦!全部裝入洗衣袋後,開口扭轉兩圈,
搬出石鍋拌飯用的石鍋,切菜用沾板,給它重重地壓
別小看這個動作,出水越多
蘿蔔醃起來的脆度越夠
瞧瞧這玩意兒.....……
這時可開始調味，豆瓣醬，味霖，二砂 一點白醬油，自製辣油，最後倒入脫水的蘿蔔……
一大條，出水後只剩扁扁一鍋
這樣醃個一星期，就入味了，要夾取時一訂要用乾的器具，以免長菌發霉了。
作法簡單易學,還希望各位讀者給萍按個謝謝
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