close
其實我也納悶自己從何時開始喜歡稱魚頭
尤其是虱目魚頭🐟🐟🐟🐟
只用豆豉就可以做出
一道甘甜美味又下飯的料理
而且不需要太多調味
喜歡的人可以試著做看看
材料準備:
魚頭8顆
薑片8片
橄欖油一大匙
米酒一大匙
豆豉一碗
買回來的魚頭先洗淨，把魚鰓挖乾淨
另外備一深鍋加水1/4煮開
怕腥味的人也可以先川燙魚頭
等水開了先放入切好的薑片
約煮2分鐘，直到有聞到薑味散發出來
接著就可以放入魚頭
再把米酒，橄欖油，豆豉一起放進去
蓋鍋，轉中火煮10分鐘
這時的廚房已經瀰漫豆豉的香氣了
利用空檔來洗米煮飯吧！
煮開10分鐘後，再繼續悶個20分鐘
讓魚頭與豆豉緊密的結合
使得更入味
豐富的膠質，甘甜的味道
沒有過多的調味
又是一道銅板料理
很好學喔！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
